By Yadira B. Arnold 
Ein Hauch von Italien, der Geschmack von frischem Meer und die Kunst des Kochens vereint – das ist Pescheria Sor Duilio. Dieses italienische Restaurant, das sich auf frische Meeresfrüchte spezialisiert hat, hat sich in Italien einen Namen gemacht und bringt nun seine köstlichen Kreationen bald auch nach Deutschland. Hier sind die zehn besten Meeresfrüchte-Gerichte, die das Pescheria Sor Duilio zu einem Erlebnis machen – jedes für sich ein wahres Meisterwerk, das Sie direkt ans Mittelmeer entführt!
1. Frittura di Mare
Das Frittura di Mare bei Sor Duilio wird aus einer Mischung der frischesten Meeresfrüchte wie Garnelen, Tintenfisch und kleinen Fischen zubereitet. Knusprig und goldbraun frittiert, ist dieses Gericht leicht und voller Geschmack. Das Restaurant verwendet nur eine hauchdünne Schicht Mehl und feinste Gewürze, um die natürlichen Aromen zu bewahren – ein Klassiker, den man unbedingt probieren muss.
2. Spaghetti alle Vongole
Hier treffen süße, saftige Venusmuscheln auf al dente gekochte Spaghetti und eine fein abgestimmte Sauce aus Knoblauch, Weißwein und frischen Kräutern. Sor Duilio setzt auf eine einfache, aber perfekte Zubereitung, bei der die Muscheln frisch aus dem Meer kommen und direkt auf den Teller landen. Die Aromen dieser authentischen Vongole sind unverwechselbar.
3. Risotto ai Frutti di Mare
Dieses Risotto ist die Essenz italienischer Küstenküche – cremig, aromatisch und voller Meeresfrüchte. Der Reis wird in einer hausgemachten Brühe gekocht, die den vollen Geschmack der verschiedenen Muscheln und Meeresfrüchte aufnimmt. Jede Gabel dieses Risottos bringt Sie direkt an die italienische Küste.
4. Carpaccio di Polpo
Das Carpaccio di Polpo, ein Octopus-Carpaccio, wird hier als Kunstwerk präsentiert. Die Scheiben sind hauchdünn geschnitten und in einer leichten Zitronen-Olivenöl-Marinade mit frischen Kräutern angerichtet. Der Tintenfisch wird so zart gekocht, dass er förmlich auf der Zunge zergeht. Eine Delikatesse, die mit viel Fingerspitzengefühl und Liebe zubereitet wird.
5. Insalata di Mare
Diese Meeresfrüchtesalat ist ein Fest der Farben und Geschmäcker. Sor Duilio verwendet nur die frischesten Zutaten und mariniert Garnelen, Tintenfisch und Muscheln in einer leichten Zitronen-Marinade. Dieser Salat wird mit frischen Kräutern und einem Hauch von Knoblauch serviert – eine erfrischende und gesunde Wahl, die den natürlichen Geschmack des Meeres einfängt.
6. Calamari Ripieni
Gefüllte Tintenfische sind eine Spezialität des Hauses. Die Calamari werden mit einer Mischung aus Krabben, Kräutern, Knoblauch und etwas Brotkrumen gefüllt und anschließend sanft im Ofen gebacken. Diese Kreation ist saftig und voller Geschmack – ein perfektes Beispiel für die Liebe zum Detail, die Sor Duilio auszeichnet.
7. Gamberoni alla Griglia
Die gegrillten Garnelen sind ein weiteres Highlight auf der Speisekarte. Die Gamberoni werden auf den Punkt gegrillt, so dass sie außen leicht knusprig und innen saftig bleiben. Mit einem Schuss Zitronensaft und einer Prise Meersalz schmecken sie unglaublich frisch und authentisch – einfach, aber perfekt!
8. Zuppa di Pesce
Diese Meeresfrüchtesuppe ist die Quintessenz italienischer Aromen. Die Brühe wird mit Tomaten, Knoblauch, und frischen Kräutern verfeinert und erhält ihre Tiefe durch Muscheln, Garnelen und verschiedene Fischsorten. Die Zuppa di Pesce ist so reichhaltig und aromatisch, dass sie sich wie ein echtes italienisches Festmahl anfühlt.
9. Scampi alla Busara
Scampi alla Busara ist ein traditionelles Gericht, das im Pescheria Sor Duilio meisterhaft zubereitet wird. Die Scampi werden in einer leicht scharfen Tomatensauce mit Knoblauch und Weißwein geschmort. Sor Duilio bringt eine persönliche Note in dieses Gericht ein, indem sie nur die besten Scampi verwenden und die Sauce mit einer Prise Chili und frischen Kräutern verfeinern – für den ultimativen Geschmack.
10. Branzino al Sale
Der in Salz gebackene Wolfsbarsch (Branzino) ist die Krönung der Speisekarte. Hier wird der Fisch in einer Salzkruste gebacken, die den Geschmack des Meeres einfängt und das Fleisch unglaublich zart macht. Der Branzino al Sale ist ein Klassiker, der bei Sor Duilio mit Liebe und Sorgfalt zubereitet wird – und das schmeckt man in jedem Bissen.
Fazit: Pescheria Sor Duilio steht für italienische Esskultur in ihrer reinsten Form. Bald dürfen wir uns in Deutschland auf diese kulinarischen Highlights freuen! Sor Duilio plant, in naher Zukunft auch hierzulande Filialen zu eröffnen und die Deutschen mit seinem einzigartigen Geschmackserlebnis zu begeistern. Wenn Sie Italien und das Meer lieben, werden Sie sich hier wie zu Hause fühlen. Bleiben Sie gespannt!